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豆腐脑的做法

2018-11-08 06:31:31
豆腐脑的做法 “豆腐脑是将豆浆浓缩,全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养素,可以说是非常合理。因其钙的含量多于豆浆,因此又被为健身豆腐。 豆腐脑性质平和,具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。所以,女生更要多喝哦!

既然豆腐脑的营养这么丰富,那么今天,我就和大家一起分享一下在家做豆腐脑的简单方法。做豆腐脑,其实很简单,需要一盆豆浆和少许的内酯。内酯是一种食品添加剂,经试验证明它是一种无毒可食性物质。
百度搜了一下【内酯】的定义:

内酯,是一种用途十分广泛的食品添加剂 。 在淘宝可以买到哦。
  传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现代科学下已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内脂。用它点出的豆腐更加细嫩,味道和营养价值也更高,大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。” 食材明细 主料 黄豆 一量杯多(豆浆机自带) 内酯 一小勺 酱油 一小勺 香油 少许 虾皮 少许 火腿粒 少许 其他 口味 调味 工艺 半小时 耗时 简单 难度 豆腐脑的做法步骤 11.将黄豆提前浸泡充分。(要比平时做豆浆的豆子多一点点)。 22.放入豆浆机做成豆浆。 33.过滤豆渣。 44.待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时,倒入容器中。 55.准备内酯,添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。(豆腐,豆腐花:500克豆浆加入内酯1.25-1.3克)。 66.将内酯用少许凉水化开。 77.倒入豆浆中,搅拌均匀。(盖上盖子放在温暖处)。 88.十几分钟后,豆浆凝固成豆腐脑了。 99. 将豆腐脑盛入碗中。 1010.倒入酱油。(我放的是欣和的酱油哦)。 1111.放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等。 1212.倒入香油即可试用。
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