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雪糕泡芙

2018-10-13 06:39:35

主料

低筋面粉 :100g 黄油 :80g 牛奶 :150g 鸡蛋 :150g

辅料酥皮:糖粉 :30克酥皮:低筋面粉 :60克酥皮:黄油 :25克

具体步骤 第一步把牛奶、黄油80克放入锅里,用中火加热搅拌至黄油融化。 第二步煮至稍微沸腾冒气泡,转小火。 第三步一次性倒入低筋面粉,快速搅拌至没有干粉。 第四步面粉和水完全混合后,关火即可。 第五步稍微放凉,分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊吸收。 第六步挑起面糊,呈倒三角形状 第七步装进裱花袋即可。 第八步模具垫上油纸,挤上圆形面糊。 第九步把25克黄油常温软化 第十步加入糖粉和低筋面粉,混合均匀。 第十一步继续揉至光滑无颗粒的面团,盖上保鲜纸静置10分钟。 第十二步取出酥皮面团,用擀面仗擀成0.3mm厚度,栽成面糊一致的大小 第十三步然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。 第十四步烤箱提前预热,上下火180度,烘烤40分钟,表面金黄色即可。 第十五步出炉后,把烤好的泡芙在三分之一处剪个口,塞入冰淇淋 第十六步在泡芙表面淋上巧克力浆装饰。

烹饪技巧温度按自家烤箱脾气来烘烤哦

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