芦笋炒鱿鱼的做法

2019年05月15日 来源:

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芦笋切段

开水快速焯烫1下去除草酸,捞出过凉备用

鱿鱼打花刀后切片

开水快速焯烫至鱿鱼打卷即捞出

5花肉切薄片,姜蒜辣椒切碎,胡萝卜少量切片配色

锅中放少许油炒香姜蒜辣椒

下入5花肉和胡萝卜

煸炒至肉片变色

加少许的开水焖煮1分钟

加盐、胡椒粉调味

下入焯好的芦笋和鱿鱼同时烹饪黄酒

大火快速翻炒并且收汁,时间大约1分钟便可出锅

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、鱿鱼很容易熟,所以不管是焯水还是煸炒都要快速,时间久了鱿鱼就容易老。所有味道都要在下入鱿鱼之前调好,才能保证鱿鱼入锅后快速入味和快速出锅。

2、如果汤汁多了可以用水淀粉快速收汁,千万不可久煮收。是下鱿鱼前就把汤汁收的差不多,够挂汁便可。

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