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自制肉松蛋糕卷5

2018-10-12 10:58:54

主料

低粉 :80细砂糖 :10柠檬汁或白醋 :几滴 鸡蛋 :4个水或牛奶 :50玉米油 :40

辅料 沙拉酱 :适量 肉松 :适量

具体步骤 步1.分离蛋白和蛋黄 第二步2.蛋黄搅拌均匀,分三次加入玉米油,每一次都搅拌均匀再加入 第三步3.油搅拌均匀后,加入水或牛奶搅拌均匀 第四步4.筛入低筋面粉 第五步5.搅拌好无明显颗粒即成为蛋黄糊 第六步6.打发蛋白,加入几滴柠檬汁或白醋,分三次加入糖,打至湿性发泡 第七步7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀,再把蛋黄糊全部倒入蛋白中,从底部往上翻拌均匀,不能画圈,否则容易消泡 第八步8.搅拌蛋糊同时预热烤箱180度,将蛋糕糊倒入烤盘,刮平震出大气泡,入烤箱180度中层17分钟左右,出炉后掀开油纸以便散热,我这个没有弄好,表皮粘掉了,要不可以像原方一样用外卷法 第九步9.蛋糕半凉后,涂上沙拉酱,我这个是给儿子看的,搞笑下哈哈 第十步10.涂上沙拉酱 第十一步11.铺上多多滴肉松,自己做的肉松,真材实料哦! 第十二步12.用擀面杖一点点儿卷起蛋糕,放冰箱冷藏定型半小时,拿出切块 第十三步13.成功,装进小盒子,立马高大上啦!

烹饪技巧我用的三能金色不粘烤盘,尺寸28*28的

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