狆國嘚日本餐厅服务员像江户妓女

2019年01月31日 来源:

中国的日本餐厅——服务员像江户妓女

我在北京居住的地方接近中国外交部,但是当地的出租车司机以及普通市民对于附近一般都不知道外交部,却知道外交部附近的“丸龟制面”。

丸龟制面是讃岐乌冬面的一个连锁店,当时家乌冬面店在北京开业的时候,派出的队列足够让人登上一个多小时,即便是在钓鱼岛问题严重的时候,这家面馆也仅仅在敏感的那两天没有营业,其他时候都非常红火,这种现象同当时为引导反日游行的全副武装的警察的形象形成鲜明的对比,这也是中国现在社会的一个重要的象征。

但是实际上能够超越政治的日本料理店还是比较少的,而能够传递正确的日本料理味道的店面就更少了,在中国的大部分日本料理店都是中国人开的仅为中国人服务的日式餐厅而已。

中国话说所谓的“日式”,就是指“日本风味”,那些店里面的菜单实在让人感到奇怪。

资料图:日本料理店

比如某家料理店的猪排汤里,竟然将洋葱、胡萝卜和辣椒同列为蔬菜的行列。

大部分的料理店里出了典型的生鱼片和烧肉之外,竟然多是石锅拌饭、杂样煎饼、麻辣小吃等内容,根本就是日本料理和韩国料理的混合物。

所谓的日式餐厅所下的功夫基本只在于餐厅的日式氛围上,比如装饰一些日本玩偶、拉门、风筝什么的,而服务员所穿的和服都是浴衣而已,制作材料也是低廉的化纤材料。

更难接受的是这些衣服的穿法,大部分服务员尽量让自己领子放低,露出锁骨,看起来倒像是江户时代的妓女,角落里总是有正在学习日本料理名称的打工学生,看起来真不是味儿。

海外的日本料理店是传播日本文化前沿的东西,日本文化部应该注意对海外日本料理店的管理了。

作者:纪实作家青树明子。

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